Tarta de manzana

Hace bastante tiempo que tengo ganas de hacer algo dulce con manzanas, y ayer me dí el gusto con esta tarta de manzanas que llevé a la juntada por las pascuas.

Es mucho más rápido de lo que pensé, y casi imposible que no te salga increíble :)

[ Ingredientes ]

• Masa de pascualina de hojaldre (2 tapas)
• 30 gramos de margarina
• 4 cucharadas de azúcar o edulcorante
• 3 manzanas
• Mermelada de manzana (puede ser también de durazno o el sabor que prefieran)

 [ Preparación ]

1. Pre-calentar el horno a 120º.
2. Derretir la margarina, agregar el azúcar y mezclar.
3. Forrar una tartera con papel manteca y rociar con aceite vegetal.
4. Poner la primer tapa de pascualina sobre la tartera y pintar con la margarina.
5. Poner la segunda tapa encima y con cuchillo trazar suavemente el contorno de lo que va a ser el borde de la tarta (más o menos de 1 centímetro de ancho).
6. Con un tenedor, pinchar toda la masa menos el borde.
7. Pintar toda la masa con la margarina.
8. Pelar y cortar las manzanas en rodajas (se pueden dejar en un bol con agua y un poco de jugo de limón para que no se oxiden) y pasarlas por lo que quedó de margarina y luego acomodarlas sobre la masa.
9. Echar una cucharada mas de azúcar sobre las manzanas y meter en el horno por unos 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
10. Después de sacarla del horno, le echamos por encima de las manzanas un poco de mermelada y la dejamos enfriar.

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"Huevo" revuelto a la mexicana

El huevo y el queso son, probablemente, los alimentos que más extrañamos los veganos (un dato interesante, el queso bien podría ser físicamente adictivo: https://www.youtube.com/watch?v=7zbzIt_Q7Sw). Son fáciles de agregar a cualquier comida y sin duda tienen un sinfín de usos.

Lo bueno de que la comunidad se agrande es, además de que cada vez menos animales son explotados, cada vez somos más los que experimentamos con alimentos de origen vegetal para acercarnos a esos sabores que en algún momento nos completaron el plato.

Hoy tenemos huevos revueltos a la mexicana, un plato rápido, muy rico y saciante que incluso puede que engañe a algún desprevenido.

[ Ingredientes ]

• Medio kilo de tofu firme
• Medio morrón / pimiento rojo
• Una cebolla
• Dos tomates
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Kala Namak o sal negra del Himalaya (preferentemente) o la sal que uses normalmente.
• Cúrcuma (opcional)

[ Preparación ]

1. En una sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva a fuego bajo.
2. Cortamos la cebolla en cuadrados lo más chicos posible y agregamos a la sartén
3. Cortamos el morrón, también en cuadrados muy chicos, y lo agregamos una vez que la cebolla haya empezado a ponerse transparente.
4. Echamos una cucharada de pimentón dulce y revolvemos bien para que se integre con el aceite.
5. Cortamos el tomate en cubos y lo agregamos junto con el jugo una vez que el morrón haya empezado a ablandarse.
6. En un bol, pisamos el tofu con un tenedor para desmenuzarlo en pedazos. Recuerden que tiene que parecer huevo, así que no dejen pedazos demasiado grandes.
7. Agregamos dos cucharadas de sal negra y una de cúrcuma y mezclamos bien
   
   NOTA:
   Sal Kala Namak: esta sal es fuerte en sulfuros, lo que le da un sabor similar al huevo. Puede   reemplazarse por cualquier sal.
   Cúrcuma: La cúrcuma sirve para darle el color amarillo del huevo. Si no se tiene, el pimentón puede ayudar con el color, aunque va a ir poniéndose anaranjado, así que no hay que pasarse. Recuerden de todos modos que le sabor no cambia en absoluto.
   
   
8. Agregamos el tofu a la sartén y revolvemos bien. En este momento podemos probar y si es necesario agregar más sal. También podemos agregar más cúrcuma si aún no logramos un color similar al del huevo.
9. Dejamos en la sartén a fuego bajo y tapado unos 5 minutos más y está listo para servir.
   
   OTRA NOTA: Al día siguiente tiene mucho más sabor, por lo que les recomiendo prepararlo varias horas antes de comerlo para mejores resultados.

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