"Queso" de papa

Este es uno de los quesos vegetales más mainstream que tenemos. Se usa muchísimo, se ve incluso en muchos restaurantes veganos, seguramente porque hacerlo lleva muy poco tiempo y si bien la primera vez puede no salir exactamente como esperábamos, con una pocas repeticiones vamos a agarrarle la mano, y la verdad es que aunque salga más o menos espeso, liquido, cremoso, o puré, siempre sabe muy bien!

[ Ingredientes ]

• 1 papa chica
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de agua
• 2 cucharadas de levadura de cerveza (preferentemente sabor queso)
• 1/2 cucharada de jugo de limón 
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharada de cúrcuma o pimentón dulce (opcional)

[ Preparación ]

1. Hervimos la papa con piel en una olla hasta que esté bien blandita.
2. En una batidora, echamos todos los ingredientes. El agua la podemos tomar de la misma que usamos para hervir: el calor ayuda a la cremosidad del queso y tiene mejor sabor.
3. Pelamos la papa abajo del agua fría y la ponemos en la licuadora.
   
   
4. Licuamos hasta que el queso haya tomado una consistencia elástica y servimos.